Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
Faites dorer les pilons et l'oignon 7min environ. Tournez les pilons pour les dorer sur chaque face.
Ajoutez le bouillon d'eau à mi-hauteur de la garniture.
baissez sur feu moyen et faites cuire 20 à 25min jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
La sauce :
Pelez l'ail.
Dans le bol d'un mixeur, déposez l'ail, les noix de cajou, le garam masala, la purée de tomates et le fromage blanc. Salez, poivrez.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
À table !
Une fois le poulet cuit, ajoutez la sauce et le beurre dans la sauteuse. S'il reste trop d'eau, poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif avant d'ajouter la sauce.
Mélangez le tout 5min environ sur feu doux (le beurre doit être fondu).
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
Coupez le citron en quartiers.
Au moment de servir, arrosez votre plat d'un filet de jus de citron et parsemez dessus la coriandre.
