Faire cuire l'escalope à feu doux et faire frire les tranches de bacon.
Faire légèrement toaster le pain de mie.
Sur la première tranche étaler un peu de mayonnaise, disposer un peu de salade, l'escalope découpée en fines lamelles, quelques rondelles d'avocat, saler légèrement, poivrer.
Recouvrir de la deuxième tranche de pain de mie, étaler encore un peu de mayonnaise, disposer les rondelles de tomates et d'œuf dur, le bacon.
Recouvrir de la troisième tranche de pain de mie.
Presser avec la paume de la main, maintenir avec 2 cure-dents, couper en deux en diagonale.
