Pendant ce temps, ouvrez le filet de poulet en deux de façon à obtenir une épaisseur plus fine.
Étalez le fromage sur un côté de l'escalope puis refermez le poulet en deux.
Prenez une tranche de lard et enroulez-la autour de votre poulet de façon à bien le fermer. Répétez l'opération avec une deuxième tranche de lard.
Dans un plat allant au four, ajoutez les pommes de terre sautées et un bon filet d'huile. Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le poulet farci et enfournez à 200°C pour 30 minutes de cuisson.
Sortez votre plat du four et ciselez un peu de ciboulette sur le plat si vous en avez. C'est prêt !
