Cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
Dans une poêle, faire revenir les champignons à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez puis émincez les oignons. Coupez le poulet en fines lamelles.
Une fois les champignons légèrement dorés, ajoutez le poulet et les oignons émincés ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Faire revenir 5 minutes à feu vif en remuant.
Baissez le feu à feu doux et ajoutez la crème et la moutarde, salez poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Salez, poivrez en fin de cuisson.
Servir le poulet sur le riz avec la sauce, c'est prêt !
