Poulet à la crème et fourme d'Ambert et potimarron

Poulet à la crème et fourme d'Ambert et potimarron

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Préparation Repos Cuisson
45min - 10min

Ingrédients

  • Potimarrons : 2
  • Crème fraiche : 80g
  • Fourme d'Ambert : 120g
  • Ail : 1 gousse
  • Hauts de cuisse de poulet : 4
  • Noix sèche : 80g
  • Oignon jaune : 1
  • Cube de bouillon de volaille : 1
  • Farine : 2cc

Préparation

  1. Le potimarron :
    1. Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.
    2. Coupez les potimarrons en deux de façon à obtenir 1 bol par personne.
    3. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Incisez la chair en croissons sans percer la peau.
    4. Passez la courge au micro-ondes 5min environ, si elle est grosse, poursuivez par tranches de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la chair commence à s'attendrir. La peau doit rester dure.
    5. Déposez le potimarron sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
    6. Enfournez 30min environ, jusqu'à ce que la chair soit fondante (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
  2. La garniture :
    1. Coupez l'oignon en dés.
    2. Coupez les hauts de cuisse de poulet en dés.
    3. Pressez ou hachez l'ail.
    4. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feur moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poulet 10min.
    5. Au bout des 10min, ajoutez la farine et mélangez bien 1min.
    6. Versez 40cl d'eau, le bouillon de volaille émietté et porté à ébullition.
    7. Baissez à feu moyen et faites mijoter 5 à 10min jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).
    8. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraiche et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture nappante. Si la sauce semble trop liquide, laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu'à obtenir une consistance plus onctueuse.
    9. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  3. À table !
    1. Coupez la fourme d'Ambert en dés.
    2. Ouvrez les noix et hachez-les grossièrement.
    3. Une fois le tout cuit, versez le poulet en sauce dans une chaque demi potimarron.
    4. Parsemez de fourme d'Ambert et de noix.
    5. Enfournez de nouveau 5min, juste le temps que le fromage fonde et que les noix dorent légèrement.