date-added: 2021-11-18
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx
recipe-type: ingredient
meal: lunch
season: [spring, summer, autumn]

Ratatouille

Ratatouille

Préparation	Repos	Cuisson
25min	-	55min

Ingrédients

• Aubergines : 1
• Courgettes : 1
• Poivrons : 2
• Oignon : 2
• Tomates : 2
• Ails : 2 gousses
• Thym
• Feuille de laurier : 1

Préparation

1. Coupez les tomates pelées en quartiers,
2. les aubergines et les courgettes en rondelles.
3. Émincez les poivrons en lamelles
4. et l'oignon en rouelles.
5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
6. et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
7. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
8. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
9. Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparément ou non dans l'huile de cuisson pendant 15 minutes.
10. Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez-les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.