Enlevez la peau du chorizo et le couper en cubes. Émincez l'oignon et couper en cubes les poivrons.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les poivrons.
Ajoutez 60cl d'eau. Portez à ébullition et ajoutez le cube de bouillon.
Versez le riz et laisser cuire à couvert (environ 15min).
Saler légèrement et poivrer. Ajouter les olives et le chorizo avec un peu d'huile de cuisson et laisser cuire encore 5 min. Le riz devrait avoir absorbé l'eau. Rajoutez-en un peu s'il n'est pas assez cuit.
