date-added: 2024-03-14
source: https://jow.fr/recipes/soupe-de-tortellini-83x4fct25i9ck5bo0rfo
recipe-type: meal
meal: lunch
season: [spring, summer, autumn]

Soupe de Tortellini

Soupe de Tortellini

Préparation	Repos	Cuisson
2min	-	8min

Ingrédients

• Chair de tomates : 320g
• Chair à saucisses : 200g
• crème fraîche : 10cl
• Épinards : 200g
• Oignon : 1
• Bouillon de volailles : 1
• Pâtes tortellini ricotta-épinards : 440g
• Parmesan râpé : 40g

Préparation

1. Émincez l'oignon finement.
2. Si vous avez des saucisses entières et non de la chair à saucisse, videz simplement les saucisses à l'aide de vos doigts.
3. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans une filet d'huile d'olive pendant 1 minute.
4. Ajoutez ensuite la chair à saucisse et faire revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
5. Ajoutez ensuite la chair de tomate, 1l d'eau et le bouillon de volaille. Portez à ébullition et ajoutez les tortellinis.
6. Salez, poivrez, mélangez et faire cuire à feu doux, à couvert pendant 4 minutes.
7. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème (optionnel : les épinards frais) et mélangez.
8. Servir avec quelques copeaux de parmesan, c'est prêt !