date-added: 2024-02-21
source: https://jow.fr/recipes/soupe-iranienne-83cr2ceb05gjhxfg0g28
season: [winter]
recipe-type: meal
meal: lunch

Soupe iranienne

Soupe iranienne

Soupe iranienne.webp

Préparation Repos Cuisson
13min - 30min

Ingrédients

  • Carottes : 2
  • Concentré de tomate : 70g
  • Oignon : 1
  • Blé à cuire : 200g
  • Bouillon de légumes : 1
  • Jus de citron
  • Curcuma
  • (Optionnel) Lait de coco : 10cl

Préparation

  1. Émincez les oignons finement.
  2. Lavez, épluchez, puis émincez les carottes en brunoise (petits cubes).
  3. Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile, faire dorer les oignons 1 minute.
  4. Ajoutez ensuite : le jus de citron, le curcuma et les carottes. Mélangez.
  5. Puis le blé, 1,2l d'eau, le bouillon de légumes et le concentré de tomates, sel, poivre.
  6. Mélangez, laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
  7. Optionnel : ajoutez le lait de coco quelques feuilles de persil si vous en avez.