Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Réservez.
Épluchez la courgette et les carottes et coupez-les en petits bâtonnets.
Coupez le poulet en tranches.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile et ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-les revenir pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce cacahuète. Dans un bol, mélangez : le beurre de cacahuète, la sauce soja et l'ail râpé. Si besoin, ajoutez un filet d'eau pour ajuster la consistance.
Ajoutez les légumes mis de côté dans la poêle avec le poulet, puis versez la sauce cacahuète. Mélangez le tout sur feu doux pendant 8 minutes.
Dans une assiette, ajoutez le riz et la poêlée de légumes et poulet. Parsemez de graines de sésame, si vous en avez. C'est prêt !
